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大锅正宗羊肉汤的做法

日期:2018-12-7(原创文章,禁止转载)

很多人在平时都喜欢喝羊汤,冬天喝羊汤暖身暖胃,还可以调理气血,促进吸收,营养价值也云南省哪家医院专业治羊癫疯很高的,不过正宗的羊汤并不一定是用普通的羊肉和粉丝做的,比较正宗好喝的是大锅羊汤,需要选择羊后腿肉,最好是肥瘦相间一些,尽量不要选用纯瘦肉,这样既能保证口感,又能保证营养。

羊肉粉汤

材料牛臀尖肉1000克,羊后腿肉25克,豆腐30克,粉条30克,菠菜20克,西红柿1个,料酒,葱段,姜片,八角,胡椒粉,食盐,香菜,生抽,陈醋,

做法1.牛肉浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅,加点料酒烧开后撇去浮沫

3.捞出冲洗干净

4.将牛肉放进电压力锅,加葱段、姜片、大料、胡椒粉

5.加入足够多的汤

6.加压30分钟后,捞出牛肉另作他吃,取汤

非正宗羊骨汤泡馍

材料羊腿骨,八角,香叶,花椒,辣椒干,白胡椒

做法1,羊汤

洗净羊骨,放入冷水中。大火烧开转下小火,除掉血沫。因为这里的羊肉味道不重,所以我没有换水,只是将血沫除掉。除好血沫后加入八角,香叶,花椒,生姜,干辣椒。因许昌市治小儿癫痫病专业医院为如果加早了,这些浮在汤面,除血沫不方便。这样你就不用管了,炖足2小时就可以了

2,饼

羊肉泡馍的饼非常简单的,就是发面饼。而且这个面不需要发很久,一倍大就可以了。然后将面切成小段,擀成手掌大小。正反面拿牙签扎些小洞,不然一烙容易鼓起来。平底锅中火,不放油,正反面烙黄就可以了。大概3,5分钟。饼掰成小瓣,越小越好,黄豆大小最好了,这样容易入味。我嫌麻烦,就随便掰了掰,记住一定不要放油

3,将做好的羊汤中加入盐,白胡椒调味

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4,将汤倒入馍中即可,可以配些烫好的豆芽,木耳,粉丝什么的。如果喜欢可以加些葱花,香菜调味。爱酸辣口味的,可以加些辣椒油和醋。虽然不正宗味道还是不错的,不过这个冬天吃更好。

羊肉清汤

材料羊肉500克,萝卜500克,甘草3克,姜5片,清水1250毫升,盐

做法1、将羊肉、甘草、生姜加水放砂锅,先慢火熬两个小时。

2、然后加入萝卜,再熬一个小时放盐调平凉看癫痫病哪个医院最好味即可。

小诀窍羊肉最好选羊腿,这样熬出来的汤不会油腻。

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