日期：2016-1-20（原创文章,禁止转载）
担心老酸奶含工业明胶 自制酸奶需注意这些
近期有消息称固体乳制品中添加了工业明胶，这使得不少人在家自制酸奶。自制酸奶要注意什么？
食品专家表示，要做酸奶，嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌必不可少，二者相互帮忙，能够促进产酸速度，让酸奶能正常凝引起癫痫病的主要病因固。没有这两种菌，酸奶就很难做成，或者风味很难令人接受。如云浮治疗癫痫病最权威医院果想增加其他保健菌，也一定要按照说明上建议的肇庆专治癫痫病医院比例，和这两种菌混合使用才可以。
如果不买菌种，只要找到市场上自己喜欢的酸奶，也可以做菌种。用成品酸奶做菌种的合理比例是1份酸奶加入10-20份的牛奶中。做成的酸奶最多只能再做一次菌种。次数多了，酸奶凝固会越来越慢，风味也会变差，还可能因为污染杂菌而影响安全性。饭菜：
